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包馄饨是前腿肉还是后腿肉

　　包馄饨是前腿肉的。

　　馄饨用前腿肉,前腿肉就是我们常常讲的“前膀肉”,

　　由于后臀肉会发柴,五花肉又非常肥腻,而里脊肉比较适合做肉片,

　　因此包混沌的时候,最好选择前腿肉,八分瘦二分肥的前腿肉包出的馄饨是最好吃的,不仅不柴不腻,还非常鲜嫩。

包馄饨放什么馅好吃

　　1、包云吞放鲜虾、芹菜馅好吃。

　　2、鲜虾去壳和虾线，用刀拍扁后剁成虾蓉，葱、姜切末。

　　3、虾蓉和葱姜末倒入猪肉馅混合拌匀。

　　4、芹菜先切成小丁，撒点盐剁碎，然后将水挤进肉馅，留下芹菜碎备用。

　　5、肉馅加料酒、盐、生抽、胡椒粉、少许水、清油、香油顺一个方向搅拌上劲(调馅过程中根据情况酌情加水)。

　　6、芹菜碎倒入肉馅，但不要搅拌即可。

什么混沌馅好吃

　　一、虾仁馄饨

　　虾仁味道鲜美，口感嫩滑，是做成馄饨馅料很不错的选择，将洗净的虾仁打成虾泥，包成精致的小馄饨，配上鲜美的馄饨汤，是非常诱人的美味。

　　下面小编就为大家介绍一下虾仁馄饨的做法。

　　所需材料：虾、馄饨皮鸡蛋、盐、葱姜、橄榄油。

　　制作步骤：

　　1、葱姜全都切成末，将虾洗净剥掉虾壳，去掉虾线，将虾仁完整地剥出来，放

　　入适量料酒以及葱姜腌制片刻。

　　2、用料理机将腌制好的虾仁打成虾肉泥，没有料理机也可以用刀背将虾仁剁成

　　虾泥，放入适量盐、鸡蛋清以及橄榄油，搅拌均匀备用。

　　3、取出馄饨皮，取一些馅料放到皮中，包起来轻轻一按一个馄饨就做好了，开

　　水下锅，煮开后等馄饨都浮在水上时即可捞出享用。

　　二、鲜肉馄饨

　　这是我们最常吃的一种馄饨，没有很特别的地方，但是味道鲜美，备受大众的喜爱。

　　其馅料调制也是非常简单的，下面是它的做法。

　　所需材料：猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉、紫菜、榨菜、香菜。

　　制作步骤：

　　1、将葱切成段，姜切成丝；取半碗凉白开，将葱段和姜丝放入水中，用手用力

　　将葱姜捏出汁，挤到凉白开中，制成葱姜水备用。

　　2、将猪肉剁成肉末，或直接放入搅拌机中打成肉酱，在猪肉馅中分次倒入少量葱姜水，并搅拌均匀，加入适量盐和生抽按照同一个方向搅拌。

　　3、取一个馄饨皮，放入适量肉馅，先对角折一下，再把左右两边向中间折即可。

　　4、锅中放水烧开，放入包好的馄饨，注意不要一次放太多，防止粘连，碗中提前放入适量紫菜，出锅后放入适量葱花、盐以及榨菜即可。