江米 米酒？关于江米 米酒以及江米 米酒，江米酒(米酒)，江米甜酒制作，江米和糯米一样吗酿酒？，江米甜酒是酒吗等问题，锦燕网将为你整理以下的生活知识：

江米米酒的做法

　　江米米酒的做法如下;

　　1. 将糯米用清水泡16-24小时，直到手指轻轻地就能碾碎。

　　2. 消毒米酒罐。将米酒罐放在一个大碗里面，将开水注入米酒罐至完全满。

　　3. 入微波炉，打高火2分钟左右。

　　4. 取出后立刻捯掉水，并倒置控干水份。

　　5. 消毒的同时，蒸米饭，取一大锅，锅中倒入适量的水，将米倒在蒸笼布上。

　　6. 大约蒸30分钟就熟透了，关火待凉备用。

　　7. 准备好安琪甜酒曲。

　　8. 糯米饭凉到约35度时，将酒曲撒下去，不要全部用完，少留一点，留到最后撒到表面。 注:就在蒸锅里拌,这样减少污染的机会.

　　9. 注入冷开水约180毫升，拌均。

　　10. 将拌好的糯米饭盛到米酒罐;倒点水约70毫升，将锅涮一下，将此水倒入米酒罐;在表面撒上余下的酒曲，就是“8”提到的。 这时的温度大约30度.

　　11. 设置米酒机时长36小时。

　　12. 制作好的米酒。

江米 米酒

　　米酒的酒精度数一般是10%-20%度左右。

　　米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。

　　制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

　　主要原料是江米，所以也叫江米酒。

　　酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

　　用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

　　其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

　　我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史，米酒已成为农家日常饮用的饮料，现代米酒多采用工厂化生产。

米酒做法是什么？

　　你好亲

　　米酒，又叫酒酿，甜酒。

　　旧时叫“醴”。

　　用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

　　主要原料是江米，所以也叫江米酒。

　　酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

　　用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

　　其酿制工艺简单，口味香甜醇美。

　　1.糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水

　　2.取出大约2克酒曲，压成末

　　3.米饭蒸熟以后，闷一会儿，因为糯米比较难熟，而且容易返生

　　4.闷好的糯米饭放入干净，干燥的盆中

　　5.分次加入200克凉开水，目的一是降温，二是增加出酒率，每次加入水，都要让糯米充分吸收，加入全部水糯米饭不能成稀糊状，此步骤可以根据经验多加或者少6，加水待糯米温度降到比手温略高，大约35°左右，撒入酒曲，拌匀

　　7.拌好的糯米饭，压平，中间留出一个孔，就是酒窝

　　8.盖上盖子，放在暖气上(盖子不用密封，若是暖气太热，可以用毛巾将盆子包裹，以受热均匀)夏天可以直接在室温下发酵

　　9.24小时以后，揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒

　　10.糯米块也浮起，米酒就做成了，做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放几天，但需要放在温度较低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之内吃完为宜