入夏吃虾面？闽南地区在立夏这天都有吃虾面的习惯，立夏日，常在农历四月上旬，公历五月中旬。关于入夏吃虾面以及入夏吃虾面，夏至吃虾面等问题，锦燕网将为你整理以下的生活知识：

入夏吃虾面

　　闽南地区在立夏这天都有吃虾面的习惯，立夏日，常在农历四月上旬，公历五月中旬。

　　立夏这天闽南地区家家户户常将红糟掺入面条中煮熟供全家食用，因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意，而红糟也帮助消化，有益健康。

　　此俗衍化至后来，红糟即被海虾代替，谓之吃虾（夏与虾闽南语同音）面。

　　海虾煮熟后变红，与红糟色同，以此对夏季之祝愿。

　　立夏之日，多有出嫁女儿备办猪肉、猪肚、猪腰只、鸡蛋面线等物送给娘家老父母食用，称为补夏。

　　籍此对父母以表孝心。

　　沿海渔民，对立夏日的天气特别注意，如果这天下雨，于渔民的捕捞作业大大不利，以致全年渔产歉收。

　　而农民则相反，视立夏降雨为吉兆，俗谚云：降雨是烂夏，作田人真像做皇帝，即夏季雨水充沛，可保丰收之意。

解惑：立夏为什么吃面条

　　　　中国是个好吃的大国。

　　大到上下数千年，小到月月天天。

　　中国的每个节气、节日，无吃不欢。

　　而且吃得讲究，吃得有说辞。

　　那么， 立夏 这个时候，人们为什么吃面条呢？下面，我带领大家一起来探索这个迷。

　　　　1.立夏为什么要吃面

　　 　　很多地方在这一天都有吃面的传统，这个习俗源于晋代。

　　那时，祖先从北方搬迁至南方，为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。

　　入夏面新上天，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。

　　 　　我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。

　　 　　2.立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

　　 　　夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等；夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成。

　　一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融。

　　 　　面饼，有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面饼则多加砂糖；春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。

　　 　　根据厦门民俗，立夏要吃立夏面，即苋菜煮面条。

　　眼下正是苋菜季，用苋菜来煮面，熬出的汤头是红色的。

　　立夏后阳气开始旺盛，身体机能活跃度提高，民间认为，用苋菜煮的红色立夏面有补血作用，吃了脸色会红润。

　　 　　旧时，闽南地区立夏吃虾面，把虾掺入面条中煮食，虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此表达对夏季的祝愿。

　　民间有一种说法，立夏时节恰逢公历的单数日期，则选择公虾煮面，双数的话则是母虾。

　　虾面的汤头也不同，直接将虾一起煮较为简便，繁琐的则用虾头熬煮多时，成滋味浓郁的虾面汤头。

　　 　　在合村一带有立夏吃炒面的习俗，说是立夏吃了笋炒面能健身明目，尤其是小孩子立夏吃了笋炒面，脚骨坚硬，能像竹子一样健康长高。

　　 　　3.立夏吃面食的功效

　　 　　人们对面食自古就钟爱有加，不仅因为面食的做法五花八门，更因为面粉中含有人体所需要的蛋白质、维生素B族、维生素E及钙、锌、硒等营养成分。

　　但很少有人知道，面食吃对了还有解乏的功效，可为上班第一天补充体力。

　　 　　发面面食的优势在于面质松软，发酵后更容易被人体消化吸收，且在发酵过程中增加了维生素B族的含量，使多种微量元素的生物利用性提高。

　　酵母菌所含的植酸酶水解了面粉中大部分的植酸，发酵后产生的乳酸和钙、铁结合后变为了人体容易利用的乳酸钙和乳酸铁，从而增加了钙、铁的吸收率。

　　死面面食虽然不如发面面食容易消化，但是在烹调过程中维生素的损失量比发面低。

　　 　　因为面食热量比较高，所以不要吃太多，否则会引起热量囤积，导致脂肪堆积。

　　合理的饮食应是多样化的，长期过量摄入面食也会导致营养的不均衡。

　　 　　若在吃饭中面食吃得过饱，不要大量饮水，这样不但会使面食膨胀，也会稀释胃酸，引起胃部不适及消化不良，长期如此会影响胃的消化能力。

　　糖尿病人和肥胖人群都应减少面食的摄入量，高血压人群也应少吃发面面食。