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墨鱼汁能吃吗

　　墨鱼汁能吃的。

　　墨鱼汁能吃，但必须在烹饪成熟以后才可以吃，不建议生吃，以免其中携带的寄生虫、细菌等物质进入人体，威胁健康。墨鱼汁是墨鱼墨囊中的黑色液体，通常在墨鱼感受到危险和逃跑时才会释放，一般正常人群可以适当吃墨鱼汁，具有丰富口感、补充营养等益处。

　　1、丰富口感：墨鱼汁本身口感略带咸涩、清香，单独吃或制作成菜肴吃，有助于丰富菜品的口感，对提高食欲有帮助;

　　2、补充营养：墨鱼汁中含有黑色素、多糖肽复合物、碳酸钙、脂肪等营养元素，因此通过恰当的烹饪后可以适量吃，有利于补充营养。

　　此外，临床医学认为墨鱼汁经过专业提取，可作为部分疾病治疗药物的辅助成分之一，这也侧面证明了墨鱼汁是对人体相对有益的一种食材，可适量吃。但墨鱼汁中也含有轻微的神经毒素，

　　一般成年人免疫系统功能已经完善，适量吃并不会对身体产生危害。而对于婴幼儿、老年人、妊娠期女性等特殊时期的人群，吃墨鱼汁可能对神经造成损害，所以不建议吃。

墨鱼汁是海鲜吗

　　是是的。

　　墨鱼（十腕目乌贼科动物）一般指乌贼。

　　乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。

　　是软体动物门头足纲乌贼目的动物。

　　乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有乌贼、墨鱼等名称。

　　其皮肤中有色素小囊，会随情绪的变化而改变颜色和大小。

　　乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。

　　与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物，三者均不属于鱼类。

墨鱼的常见做法

　　1、酱爆墨鱼

　　首先准备适量新鲜的墨鱼、食用油、黄豆酱、香油、盐、味精、葱姜蒜、淀粉以及其他的调味料等。

　　把墨鱼处理干净之后切成条，放在沸水中烫一下，等到变卷的时候就可以捞出来。

　　往干净的锅中倒适量的油，等到油变热之后，把已经烫好的没鱼放进去炸一下，然后捞出来备用。

　　往锅中再加入少量的油，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量的料酒、黄豆酱、盐、味精炒香之后加入适量的汤，等到烧开之后加入淀粉勾芡。

　　此时加入墨鱼卷翻炒均匀，淋上香油就可以了。

　　2、剁椒墨鱼卷

　　首先准备适量新鲜的墨鱼、青椒、剁椒、葱姜蒜以及其他的各种调味料等，把墨鱼处理干净之后切成条，放在沸水中烫一下，等到变成白色的时候捞出来备用。

　　干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入已经切好的葱姜蒜爆香，然后放入适量的剁椒翻炒均匀，再加入墨鱼卷一起翻炒，然后加入适量的料酒，青椒，盐，糖，充分的调味，还可以依据个人的口味加入其他的调味料就可以出锅了。

墨鱼的营养价值

　　墨鱼肉脆嫩鲜美，营养极其丰富。

　　墨鱼鲜肉含蛋白质17．1％，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。

　　每百克干品中含蛋白质68．4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5．8毫克，尚含丰富的碘质。

　　墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

　　乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

　　乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

　　其所含硒有抗病毒、抗射线作用。

　　乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口， 具有较高的营养价值，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

零食里的墨鱼汁粉算不算海鲜？

　　即使是零食里的墨鱼汁粉，当然也是算海鲜的，他是把墨鱼给分成细末具有墨鱼的成分。