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斗茶决定胜负的因素

　　斗茶决定胜负的标准，一是汤色。

　　即茶水的颜色。

　　标准是以纯白为上。

　　青白、灰白、黄白，则依次为次等。

　　色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处；

　　色偏青，表明

　　蒸时火候不足；

　　色泛灰，是蒸时火候太老；

　　色泛黄，则采制不及时；

　　色泛红，是烘焙火候过了头。

　　二是汤花。

　　即指汤面泛起的泡沫。

　　汤花决定优劣的标准：第一是汤花的色泽。

　　因汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此，汤花的色泽也是以鲜白为上；

　　第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚。

　　早者为负，晚者为胜。

　　如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，有若冷粥面，就可以紧咬盏沿，久聚不散。

　　这种最佳效果，名日咬盏。

　　反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。

　　汤花一散，汤与盏相接的地方就露出水痕。

　　因此，水痕出现的早晚，就成为决定汤花优劣的依据。

　　以上是衡量斗茶胜负的标准是什么的详细答案，以及斗茶的意义，斗茶的主要内容是评比，衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕，斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽以什么为上，宋代斗茶决定胜负的因素有哪些等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。