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清代宫廷宴会上都有哪些菜点的

　　清代宫廷宴会上都有哪些菜点？

　　宫廷举办的宴会，不比皇帝平时的膳食，格外排场、奢靡。

　　菜品重视外在的好看、华丽而失去了真正的色味、营养。

　　外廷宴会重在礼仪，自不必说；

　　单看看内廷的皇帝家宴，即知一二。

　　内廷家宴，参加者都是皇帝的嫔妃、皇太后等后宫成员。

　　但是也是注重一种社交的形式，而实际内容较差；

　　菜品重视花色、摆设，以求其意境，不求实在。

　　乾隆四十四年（1779）除夕家宴在乾清宫举行。

　　从外向里先摆设八排冷膳：头排松棚果罩四座，中间是铜胎掐丝珐琅盘盛放的点心五品；

　　二排一字高头九品；

　　三排圆肩高头九品；

　　四排雕漆果盒二副，两边是苏羔、鲍螺四座；

　　五至八排各冷膳十品，共四十品。

　　此外还有各种果盘、点心、炉食、小菜、包子之类，不计其数。

　　皇帝座居中，东边是皇后以及嫔妃；

　　西边是贵妃以及嫔妃，列坐左右。

　　下午三点半左右，乾清宫两廊下奏中和韶乐，乾隆帝御殿升座。

　　乐止，后妃入座，筵宴开始。

　　先进热膳。

　　接着送皇后汤饭一对盒。

　　最后送地平下内庭主位汤饭一盒，各用份位碗。

　　再进奶茶。

　　后妃、太监总管向皇帝进奶茶。

　　皇帝饮后，才送皇后奶茶及内庭主位奶茶。

　　第三进酒馔。

　　总管太监跪进万岁爷酒，皇帝饮尽后，就送皇后酒，妃嫔等位酒。

　　最后进果桌。

　　先呈进皇帝，再送皇后、妃嫔等。

　　宴毕，皇帝离座，女乐起，后妃出座跪送皇帝还宫后，才各回住处。

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