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1. 西餐和中餐的上菜顺序的分别是什么

　　西餐正餐（午、晚餐）上菜的顺序是什么？

　　（1）送上面包和黄油。

　　（2）送上开胃冷盘。

　　（3）送上汤（撤下冷盘）。

　　（4）送上鱼虾类菜肴（撤下汤盘，如客人订了白葡萄酒，此时为宾客斟酒）。

　　（5）送上主菜的配菜，配菜盘的位置应放在面包盘的上方，即餐叉的左上方（撤下鱼虾类菜肴餐盘，此时如宾客订了红葡萄酒可为宾客斟酒）。

　　（6）送上主菜。

　　上主菜前要检查餐台上餐具是否符合要求，主菜摆放在宾客正前方，如牛扒要将主料部分朝宾客摆放，然后将色拉调味汁（saladdressing）和牛扒肉汁（sauce）送上。

　　（7）送上点心、水果。

　　上点心、水果之前，将餐台上用过的餐具撤掉，餐台上只留下花瓶、蜡烛、水杯、烟灰缸和牙签筒。

　　（8）送上咖啡、红茶。

　　送红茶时可送上切好的柠檬片（撤去点心和水果餐具）。

　　以上是西餐上菜的顺序为的详细答案，以及西餐上餐次序，中餐和西餐的上餐顺序，西餐的以下四道菜的上菜顺序是( )，西餐上菜的顺序一般是，常规的西餐上菜顺序为等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。