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如何选购面粉注意事项及细节

　　（1）品牌。

　　女性在选购面粉时，要看其是否为名牌产品或知名大企业生产的，尽量选用标明不加增白剂的面粉。

　　（2）包装。

　　包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，如果有则为假冒产品。

　　（3）颜色。

　　面粉的自然颜色为乳白色或略带微黄色，颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。

　　若颜色惨白或灰白，应为过量使用增白剂所致。

　　如果保存时间过长，或面粉受潮，则其颜色加深。

　　（4）气味。

　　正常的面粉具有麦香味。

　　若一打开面粉口袋就有一股异味，则为增白剂添加过量；

　　若有一股霉味，表明面粉超过了保质期并遭到外部环境污染，酸败或变质。

　　（5）水分。

　　当用手揉摸面粉时，含水分正常的面粉有细腻滑爽之感，面粉干燥松散。

　　含水分多的面粉，捏而有形，不易散，手插阻力大，且内部有发热感，容易发霉结块。

　　（6）麸星。

　　面粉加工时混入少量麸星是允许的，麦麸可食且对人体有益，但过多则是不允许的。

　　（6）没有异味。

　　面粉是会在空气中吸收及储藏气味的，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

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