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鉴别真假鸡蛋最快方法双黄

　　1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

　　2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

　　3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

　　4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。

　　5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

　　6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。

　　这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

　　7在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。

　　这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。

　　人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。

　　真鸡蛋大的那头有个小泡泡，而问题蛋一般没有。

　　假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有。

　　把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。

　　把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄会相互融在一起，则为假鸡蛋，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

　　打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。

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