南瓜饼是用面粉还是糯米粉， 南瓜饼通常是用面粉做的。

1.南瓜饼一般都是用面粉制作的。

它的用料配比一般是以面粉为主，还包括糖、盐、油、酵母、米粉等，具体比例可以根据家庭的喜好来改变。

2.糯米粉可以作为南瓜饼面糊的替代品，可以使南瓜饼更加美味健康，同时口感也会变软。

但多数情况下，都是用面粉制作南瓜饼，因为糯米粉搭配南瓜饼口味比较复杂，没有面粉的甜味。

所以在用料上，最好不要同时使用面粉和糯米粉，否则可能会出现口味上的不适应。

南瓜饼放面粉还是糯米粉

1. 南瓜饼可以采用的面粉有普通低筋面粉、全麦面粉和高筋面粉等，面粉越精细、越有弹性越好，因此普通的低筋面粉比较适合制作南瓜饼。

2. 糯米粉具有一定的黏性，可以起到很好的黏结作用，所以用来制作南瓜饼会比较好，另外用糯米粉制作的南瓜饼还会有不错的口感。

南瓜糯米饼正宗做法

1. 南瓜糯米饼正宗做法首先需要将糯米浸泡一晚，以便它充分变软，否则后续制作过程中会变得很麻烦。

2. 在将糯米一分为二放入碗中之后，加入南瓜泥，再加少量的热水，搅拌均匀，然后让它变冷。

3. 将米浆用勺子均匀洒在模具上，模具以微湿的容器蒸米浆到米浆半熟为止。

4. 蒸熟后，将糯米饼取出，用湿布把糯米饼表面贴干，以防糯米饼凉冷后变硬。

5. 将变干的糯米饼切开，放入糖粉和其它配料混合均匀而成的麻糍中。

6. 将饼放入糖粉混合物中沾取足够的麻糍，压实，再用叉子将表面刺出一个花纹，以表现南瓜饼美观耐看。

7. 用干发梢把饼底沾起来即可，美味的南瓜糯米饼就做好了。