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葡萄酒可以放冰箱冷藏吗

　　葡萄酒是不可以放冰箱冷藏的。

　　其实一般来说，葡萄酒开瓶后应该放在11-15摄氏度的条件下最佳，所以可以放在冰箱冷藏，延长葡萄酒寿命。

　　冰箱并不适合存放红酒，最佳的处理方式当然是存放在酒窖内。红酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。红酒在瓶中也是一个陈年的过程，保存自然就关系到红酒在瓶中陈年的质量。

　　红酒最佳的保存温度应该是13摄氏度左右，保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快，致使酒的风味变得粗糙，甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。

　　所以，酒的温度最好控制在最佳范围内。另外，要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也很大。

怎么辨别葡萄酒的好坏和真假

　　1、观察法：好的葡萄酒颜色自然，不好的葡萄酒较为浑浊。

　　2、闻味道：优质的葡萄酒有纯正的香味，若有酸味或者辛辣等刺鼻的味道，则为劣质的葡萄酒。

　　3、闻余味：好的葡萄酒余味依然浓郁，并且保留时间较长，传递位置较远，而劣质的葡萄酒只有短暂的香味。

如何鉴别葡萄酒的真假

　　 如何鉴别葡萄酒的真假

　　 　　如何鉴别葡萄酒的真假，随着人们生活水平的提高，葡萄酒越来越深受大众的喜爱，因此酒的销量也是越来越好，一些假冒葡萄酒也随之浮出水面，喝了假的葡萄酒对人身体健康的危害是很大的，那么要如何鉴别葡萄酒的真假呢？

　　如何鉴别葡萄酒的真假1

　　 　　第一、要看葡萄酒的酒标，区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。

　　原汁含量100%的葡萄酒是不可能也绝对不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份的，应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。

　　 　　全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就会提高;更不能添加山梨酸钾，因为山梨酸钾是防腐剂，它是化学物质，添加到全汁葡萄酒内就会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。

　　如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。

　　

　　 　　第二、看葡萄酒的外观。

　　应选购外观澄亮透明，有光泽，颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快;口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长的'葡萄酒。

　　 　　如果是混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他异味，或者有异味，异香突出，酒体单薄，没有后味的葡萄酒，就不要去购买。

　　 　　第三、鉴别真假葡萄酒，还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠，优质的葡萄酒遇酸颜色变深，而加入碱后颜色恢复原状。

　　劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。

　　家中如果没有酸、碱，也可以用白醋和食用碱代替。

　　如何鉴别葡萄酒的真假2

　　 　　 不开瓶辨别要八看

　　 　　1、看礼盒包装：原装葡萄酒进口时都是按箱的，没有任何礼盒类包装，国内市面上纸盒、木盒包装都是国内销售商为适应中国国情定做的。

　　 　　2、看计量单位：原装进口的葡萄酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml，“cl”为分升，如果标的是“ml”毫升，则为进口罐装酒或假冒的进口红酒。

　　 　　3、看瓶身数字：原装进口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸科痕的英文和数字表明容量和酒瓶直径等。

　　 　　4、看日期标注：原装进口葡萄酒的生产日期标注法很特别。

　　如法国红酒一般的标法为：L7296A0611：58。

　　L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。

　　 　　5、看条码开头：原装进口葡萄酒的背面都会有国际条形码，条形码的第一个数字代表不同的国家。

　　如美国是0，法国是3，中国是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亚是9。

　　 　　6、看正背酒标：海关规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面要贴有进口国吐狠文字的正标外，同时还必须在背面贴中文背标，如果没有正规的中文背标，那一定是不明朗渠道进来的。

　　 　　7、看报关单据：原装进口葡萄酒都有进口报关单，当然报关单上显示的进口价属商业秘密，进口商在向消费者出示报关单时通常会将价格遮盖。

　　 　　8、看酒封松紧：原装进口葡萄酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，进口葡萄酒的酒塞密封性绝对可靠，印有品牌标识的酒封只是一种识别符号，不是用来密封的，因此可以转动。

　　而有的假酒或劣酒制造者，担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。

　　

　　 　　 开瓶验酒有五招

　　 　　1、看酒液：看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，酒质变坏时颜色会有浑浊感。

　　 　　2、看酒塞：打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

　　在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

　　 　　3、闻酒味：酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味始冷久道。

　　如果红酒中有指甲油般呛人的气味，就变了质或为假酒。

　　 　　4、试口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。

　　 　　5、看色素：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把酒瓶晃动几下，然后把酒倒少许在纸面上。

　　如果酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，它就是色素葡萄酒。

　　如何鉴别葡萄酒的真假3

　　 　　 葡萄酒怎么辨别好坏

　　 　　葡萄酒好坏可以通过葡萄酒的外观、香气和味道辨别。

　　好的葡萄酒酒液清澈，香气浓郁，入口顺滑，层次丰富；坏的葡萄酒酒液浑浊，味道刺鼻难闻，喝起来酒精感重，刺激喉咙。

　　 　　判断一瓶葡萄酒好与坏，首先要学会品酒，不会品酒就不会品尝到葡萄酒最佳的口感。

　　在我们深入研究通过气味、味道和外观来鉴别葡萄酒风味之前，了解这些风味的来源是很重要的。

　　 　　首先，你必须意识到葡萄酒的味道来自它的芳香化合物。

　　这意味着当你闻到葡萄酒的味道时，酒精会蒸发到空气中，并将这些芳香化合物带到你的鼻子里。

　　每一种葡萄酒都含有数百种芳香化合物，它们会影响你的嗅觉和味觉。

　　

　　 　　 看

　　 　　葡萄酒的外观应该是澄亮透明(深颜色的酒可以不透明)，有光泽，其颜色应与酒的名称相符，色泽自然、悦目；而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者颜色与酒名不符，没有自然感，或者色泽艳丽，有明显的人工色素感。

　　 　　 闻

　　 　　葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快，而质量差的葡萄酒，不具备上述特点，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他异味。

　　 　　 品

　　 　　任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；而质量差的葡萄酒，或者有异味，或者异香突出，或者酒体单薄没有层次感，或者没有后味。