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酸奶可以加热吗

　　酸奶是可以加热的。

　　酸奶可以加热后再喝，但是加热时应注意温度尽量不要超过50℃，以免破坏酸奶中的益生菌活性。

　　值得注意的是酸奶在加热后应尽快饮用，以免放置时间过长，滋生细菌。

　　尤其是对于胃肠功能较弱的人群，应避免喝温度过低的酸奶，如刚从冰箱里拿出来的酸奶，易导致腹痛、胀气等症状出现。

怎么辨别酸奶的好坏,看哪里

　　1、查看配料表中是否有生牛乳。

　　酸奶的主要制作材料是纯牛奶，通过添加发酵菌，使纯牛奶出现发酵情况而演变成酸奶，所以酸奶的主要原材料一般是发酵乳或生牛乳。

　　如果配料表中用的是全脂奶粉或其它奶类材料制成，这种酸奶并不属于真正酸奶，而是“复原乳”，虽然名字也有酸奶字眼，但口感和营养与真酸奶相比差远了。

　　2、查看执行标准标签。

　　真酸奶的执行标准标签是GB19302。

　　3、挑选的真酸奶，要讲究“一高二低”：高蛋白质、低糖（低脂）、需要低温保存。

　　高蛋白质和低糖要素，直接查看【营养成分表】中的蛋白质、脂肪、碳水化合物就可以得到相应信息。

酸奶怎么辨别好坏

　　酸奶和乳饮料的区别

　　　　酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

　　　　酸奶，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所需要的多种维生素，且经过发酵后一部分乳糖转化成了乳酸，其中含有的活菌还能带来一些额外的好处，如预防胃肠道感染、增强免疫力、防治便秘等。

　　　　酸奶和乳饮料很容易混淆，你可能经常看到一些叫“××乳”的产品，因为沾了个“乳”字，很多人多半以为是加了糖的奶，但如果仔细看配料表，你会发现，“××乳”的配料表第一位不是牛乳，而是水！

　　　　教你五招辨别真假

　　　　1、看商品名称——酸奶、发酵乳等

　　　　如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。

　　而如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。

　　　　2、看产品类别——发酵乳

　　　　如果名称拿不准，可再看一下“产品类别”。

　　产品类别是“发酵乳”就是酸奶。

　　　　3、酸奶配料表第一位应该是奶。

　　　　如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料，复原乳除外（复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉）。

　　　　4、看蛋白质含量——大于2.3%

　　　　我国关于乳品的规定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%。

　　低于此标准的可能是饮料。

　　　　5、看乳含量——大于85%

　　　　部分酸奶会标注“乳含量”。

　　建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。

　　从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可达99%以上。

　　不过味道比较酸，企业往往会加入约7%的糖，所以乳含量并不能达到那么高。