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毛尖可以冷泡吗

　　毛尖是可以冷泡的。

　　1. 茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，通过稍多一点的时间一样可以泡出来。

　　2. 冷泡的时候可以保留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，这些物资可以有效促进肠胃蠕动，可以清除宿便，对于想要瘦下去的年轻人无疑是很有诱惑力的。

　　3. 同时信阳毛尖冷泡可以可减少饮用时苦涩味，增加茶的口感。我们都知道春尾茶后者秋茶叶子大，味道浓有一定苦感，冷泡法可以有效减少这种苦味。

　　4. 冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。

　　5. 冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对睡眠的影响。

　　6.同时笔者也通过测试发现冷泡茶对茶叶的回甘影响不大，不会太大的降低信阳毛尖的回甘滋味。

怎么辨别毛尖的好坏图片

　　1、外观。

　　纯正的毛尖外形笔直、纤细饱满、茶叶紧实，表面没有一点杂质，茶叶边边白毫显露;而劣质的茶叶外形松散，茶叶表面极其粗糙，颜色比正常的茶颜色暗沉，甚至还会颜色杂乱。

　　2、香气。

　　制作完成的茶叶香气四溢，还未冲泡的茶叶带有一股淡淡的板栗香气，香气持久，且带有一丝清香，冲泡后香气更加浓烈，持久不散;而劣质的茶叶只有一点茶味，冲泡后更是没有香味。

　　3、口感。

　　毛尖在冲泡之后香气四溢，飘散出的茶香味带有一股淡淡的板栗香气，品尝起来醇厚爽口，且回味有甘，溢满口腔，劣质的毛尖茶口感寡淡，还会带有一点苦涩味，冲泡一泡茶叶变的松散。

毛尖如何看好坏 怎么看毛尖茶叶好不好

　　1、毛尖茶有一些明显的特点，例如茶叶细直、以及及表面白毫等，所以一般都是嫩芽制成的，不会有茶叶粗大的现象。

　　2、毛尖茶的颜色鲜明，一般都是呈现碧绿或是黄绿的颜色，而且看上去还会有光泽感，表面有白色茸毛，干茶闻起来清香宜人，不会有杂味。

　　有的毛尖茶因为杀青不透所以闻起来会有青臭的味道。

　　3、毛尖茶的含水量是比较低的，用手碾碎以后大部分都成粉末状，说明这样的毛尖含水量恰到好处。

　　如果全部碾碎，说明毛尖茶叶含水量太低，如果没有碾碎，说明其含水量太高，所以大家在购买毛尖的时候应该注意这一点。

　　4、毛尖茶冲泡后的汤色一般是浅绿色的，有的也呈黄绿色，无论是哪种汤色看起来都会清澈且明亮，不会有浑浊的感觉，看起来清洗自然，会让人觉得心情愉悦。

　　如果冲泡后呈现比较深的颜色，一般都是茶叶陈化或是老化了，如果冲泡后汤色发黄或是有些泛红，则说明此茶杀青不足等等。