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二月初二吃什么饭最好

　　二月二被称作龙抬头，因此这一天饮食多以龙为名。

　　吃春饼名曰吃龙鳞，吃面条名曰吃龙须，吃馄饨为吃龙眼，吃饺子则叫吃龙耳，面条、馄饨一块煮叫做龙拿珠，吃葱饼叫做撕龙皮。

　　有些地方还有吃龙眼、龙须、龙舌、龙耳、龙皮、龙子、龙蛋以及吃春饼、吃猪头肉的习俗。

　　一切均取与龙有关的象征与寓意。

　　这些都寄托了人们祈龙赐福的强烈愿望。

　　在古代，二月二早上，家家户户都用糖炒花生和黄豆，有的地方叫糖豆，有的地方叫蝎豆，还有的爆玉米花。

　　过去都是自家制作自家食用，现在不同了，一般没有自家制作的了。

　　城里的超市里，农村的集市上，二月二前后摆满了各式各样的糖豆，大概有十几种甚至更多。

　　随吃随买，香甜可口。

　　二月二这天，农家的餐桌上要摆多种糖豆，以示庆贺这个节日。

　　另外，二月初二人们还会理发。

　　儿童理发，叫剃喜头，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地；大人理发，辞旧迎新，希望带来好运，新的一年顺顺利利。

二月二吃什么

　　二月二吃什么

　　 　　1、二月二吃什么：春饼

　　 　　吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。

　　春饼有韧性，内卷很多菜。

　　如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。

　　吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。

　　 　　2、二月二吃什么：猪头肉

　　 　　二月初二吃猪头肉也有说法。

　　自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。

　　另据宋代的"仇池笔记"记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘"蒸猪头"并为此赋诗曰："嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。

　　蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。

　　红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。

　　若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。

　　"王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的"猪头诗"甚是高兴，于是，封那和尚为"紫衣法师"。

　　看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。

　　如今就有一道名菜叫做"扒猪脸"，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。

　　"扒猪脸" 有三种，一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃。

　　每一种吃法都有不同的滋味。

　　"扒猪脸"肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。

　　"二月二"吃现代"扒猪脸"，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。

　　 　　3、二月二吃什么：爆米花

　　 　　二月初二吃爆米花有传说。

　　相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。

　　但司掌天河的`玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。

　　山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。

　　要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。

　　”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。

　　到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。

　　龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。

　　从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。

　　 　　4、二月二吃什么：芥菜饭

　　 　　农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有"吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。

　　旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病(如疥疮)患者多，且易传染。

　　芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。

　　故有 "吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。

　　 　　据说，这个习俗还有一段有趣的传说。

　　一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。

　　张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。

　　正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。

　　张某临机一动，计上心来。

　　叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。

　　乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。

　　张妻答道："这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。

　　"

　　 　　这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。